金玉满堂,虎年呈祥

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简介
金灿灿的颜色,在餐桌上特别显眼,年夜饭餐桌上有这道菜,定会熠熠生辉哈。蛋卷美味,鹌鹑蛋很Q,相信喜欢美食的大家,一定不会放过这道漂亮的美食哦!
材料

鸡蛋5-8个,猪肉末1斤,马蹄半斤,香葱末适量,鹌鹑蛋半斤,盐少许,鸡精少许,耗油汁适量,淀粉水适量

做法

1.将鸡蛋打散,打匀,猪肉马蹄剁碎搅拌均匀,加入香葱末,适量的盐和鸡精。

2.用平底锅摊鸡蛋饼,凉好备用。

3.将鹌鹑蛋煮熟,剥壳备用。

4.将肉馅均匀的铺在鸡蛋饼上,然后将鸡蛋饼卷起(注意肉馅不要铺的太多,容易把鸡蛋皮撑破)

5.将卷好的鸡蛋卷,上屉,蒸熟,备用。

6.将鹌鹑蛋,炸至表皮起皱,备用

7.将蒸好的蛋卷,切好,摆盘,将鹌鹑蛋也摆好。

8.用淀粉水勾芡,将耗油汁到入芡汁中,调好。

9.将调好的芡汁,均匀的淋在摆好的蛋卷上面,大功告成。

小诀窍

PS:摊鸡蛋饼的时候,要特别留意,不能太薄,也不能太厚,太薄,包肉馅的时候,皮容易破,太厚,口感不好。

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